麻花怎么做才能软？手把手教你做出Q弹软糯的中式点心

麻花，作为中国传统小吃，香酥可口，口感丰富，但很多人在制作麻花时，常常遇到麻花过硬、口感不佳的问题,就来手把手教你如何制作出软糯Q弹的麻花。

准备材料

1. 面粉：500克
2. 水：适量
3. 盐：5克
4. 糖：50克
5. 食用油：适量

制作步骤

1. 和面：将面粉、盐、糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状，然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。

2. 揉面：将醒好的面团放在案板上，反复揉搓，直到面团变得光滑有弹性，这个步骤是制作软麻花的关键，揉面要充分,否则麻花会过硬。

3. 擀面：将揉好的面团擀成薄片，然后切成条状,每条长度约为20厘米。

4. 拉条：将切好的面条拉长，使其变得细长，然后对折,两端捏紧。

5. 炸制：锅中倒入适量食用油，烧至六七成热时，放入麻花,炸至金黄色即可捞出。

小贴士

1. 揉面时要充分揉透,否则麻花会过硬。
2. 和面时水温要适中，太热会破坏面筋,太冷则不易揉匀。
3. 炸制时油温要适中，油温过高会导致麻花外焦里硬,油温过低则不易炸熟。
4. 炸制时间要掌握好，炸至金黄色即可,时间过长会导致麻花变硬。

制作软糯Q弹的麻花，关键在于揉面和炸制，揉面要充分，炸制要掌握好火候，按照以上步骤操作,你也能轻松做出软糯可口的麻花。