秘制咸鸡蛋，蛋黄油润到流心！

想要在家制作出口感油润、香气四溢的咸鸡蛋吗？今天就来分享一个简单又实用的咸鸡蛋制作方法,让你轻松做出油润流心的美味咸鸡蛋！

材料准备

制作咸鸡蛋需要以下材料：

1. 新鲜鸡蛋 10-15个
2. 粗盐 150克
3. 花椒 1小把
4. 八角 3-4个
5. 桂皮 1小段
6. 香叶 3-4片
7. 料酒 适量
8. 清水 适量

制作步骤

1. 准备工作 首先将鸡蛋选择大小相近的新鲜鸡蛋，用清水冲洗干净，准备一个干净的容器,确保没有水汽和杂质。

2. 制作盐水 在容器中加入适量清水，加入150克粗盐，搅拌至完全溶解，然后加入花椒、八角、桂皮、香叶和适量料酒,搅拌均匀。

3. 腌制鸡蛋 将鸡蛋逐个放入盐水中，确保完全淹没，用重物压住鸡蛋，防止浮起，室温下腌制8-12小时，或放入冰箱冷藏腌制24-48小时。

4. 检查熟度 腌制完成后，取出鸡蛋，用筷子轻轻插入蛋黄，如果能轻松插入且没有阻力，说明已经腌制到位，如果太硬,可以再延长腌制时间。

5. 保存方法 将腌好的咸鸡蛋放入保鲜盒中，可以加入一些食用油防止变质,然后放入冰箱冷藏保存。

小贴士

1. 盐的用量可以根据个人口味调整，喜欢咸一点可以多加一些盐
2. 腌制时间越长，咸鸡蛋越入味，但也要注意不要过长导致变质
3. 腌制过程中可以每隔2-3小时翻动一次，确保均匀入味
4. 做好的咸鸡蛋可以保存1-2个月，但最好在一个月内食用完毕

现在你已经掌握了制作油润咸鸡蛋的秘诀，快去试试吧！无论是做茶叶蛋、煮蛋还是煎蛋,都能让你的家人赞不绝口！